TIMJANS CATERING & FESTMENYER

Bufféer och menyer till er fest, bröllop, företagsevent, student, födelsedag, begravning, dop mm.

 

 

CATERING & FESTMENY

Förrätter
  • Rödbetscarpaccio med smulad chevre, limehonung, rostade pinjenötter och mangoldskott 75 kr.
  • Whiskyspetsad hummersoppa med chilimarinerade kräftstjärtar och whiskycheddarpaj 95 kr.
  • Klassisk skagenröra med pepparrot på smörstekt hembakad kavring och löjrom 95 kr.
  • Västerbottencheesecake med viltröra och lingonchutney 95 kr.
  • Sotad lax med avokado, grapefrukt och mangosallad samt citrus-och chilidressing 95 kr.
  • Hummerchevice med ananas, melon, avokado och mango serveras med en chili och korianderdressing samt hembakat bondbröd 125 kr.
Varmrätter
  • Helstekt fläskfilé med konjaksspetsad svartpepparsås, vitlöksfrästa haricot verts samt fransk potatisgratäng 165 kr.
  • Whisky-och kaffemarinerad kalventrecote med cajunmarinerade grönsaker, rökig bearnaisesås, rödvinssky smaksatt med kaffe och kumminrostad färskpotatis 195 kr.
  • Lammfilé med rödbetsratatouille, vitlökssky och chevrecremè samt råstekt vitlökspotatis 195 kr.
  • Pocherad gösfilé med gräddkokta kantareller, västerbottensduchesse och grillad sparris 235 kr.
  • Helstekt oxfilé med gorgonzolarisotto, balsamicosås och rostad palsternacka och morot 235 kr.
Smårätter & smörgåstårtor
  • Ostbricka med 4 sorters ost, kex, vindruvor och marmelad 95 kr.
  • Räksmörgås med handskalade räkor 125 kr.
  • Landgång med kräftstjärtar, räkröra, ägg, ost, skinka
  • RÄKSMÖRGÅS MED HANDSKALADE RÄKOR 125 KR.
  • LANDGÅNG MED KRÄFTSTJÄRTAR, RÄKRÖRA, ÄGG, OST, SKINKA OCH BRIE 135 kr.
  • BAGUETTE FYLLD MED SKAGENRÖRA ELLER KYCKLINGRÖRA 65 kr.
  • GUBBRÖRA MED BRÖDKORG (KAVRING, HÅRTBRÖD OCH BONDBRÖD) 85 KR.
  • JANSSONS FRESTELSE MED PRINSKORV, HEMLAGADE KÖTTBULLAR, BRÖDKORG, OST OCH SMÖR 125 KR.
  • SMÖRGÅSTÅRTA MED RÄKOR OCH KRÄFTSTJÄRTAR 55 KR.
Desserter
  • Chokladkladdkaka med whisky, lättvispad grädde och färska jordgubbar, hallon och blåbär 80 kr.
  • Lakrits pannacotta med hallon och citronkompott samt krossad turkisk peppar 80 kr.
  • Vit chokladmousse med färsk ananas, passionsfrukt och chili samt chocolate chip cookie 80 kr.
  • Vanilj och yoghurt pannacotta med limemarinerade färska jordgubbar 80 kr.
  • Liten osttallrik med tre sorters ost och tillbehör 80 kr.
Bufféer
  • Minsta antal vid beställning av buffé är 15 personer. Porslin kostar 15 kr/person (tallrik, vinglas, bestick).
    STUDENT BUFFÉ (KALL BUFFÉ)
    Kallskuret:
    Kall balsamico- o timjanmarinerad fläskfilé,
    Gremolatarullad Kycklingfilé, Varmrökt lax,
    Sallader:
    Pastasallad med pesto, soltorkad tomat och oliver,
    Sallad på gula & röda coktailtomater, rödlök, färsk basilika och mini mozzarella,
    Färskpotatissallad med jordgubbar, rädisor, sparris och rödlök
    Melon och gurksallad med ruccola och fetaost toppad med citron olivolja,
    Tillbehör:
    Grekisk tzatziki,
    Hembakat bondbröd med rosmarin, flingsalt & smör
    Pris: 235 kr / person
    Med potatisgratäng: 250 kr/ person
    MIDSOMMARBUFFÉ (SVENSKA SMAKER)
    3 sorters sill,
    Rödbetsgravadlax med hovmästaesås,
    Varmrökt lax med stenbitsromsås,
    Matjessilltårta, Västerbottenpaj med kräftskagen,
    Rostbiff
    Sallader:
    Färskpotatissallad med sparris och fetaost,
    Grönsallad med rädisor och cocktailtomater
    Varmt:
    Janssons frestelse, Prinskorv, Köttbullar
    Tillbehör:
    Hembakat bondbröd, Kavring, smör
    Pris: 265 kr / person
    GRILLBUFFÉ
    Grillat:
    Helgrillad BBQ fläskfilé
    Buffaloglacerade baby back ribs
    Merquez ( lammkorv)
    Mango och chiliglacerad kycklingfiléSallader:
    Pastasallad med pesto, soltorkad tomat och oliver
    Sallad på gula, röda coktailtomater, rödlök, färsk basilika och mini mozzarella
    Krämig potatissallad med bacon, lök och sambal oelek
    Melon och gurksallad med ruccola och fetaost toppad med citron olivoljaTillbehör:
    Potatisgratäng
    Hembakat bondbröd med rosmarin och flingsalt
    Smör
    Grekisk tzatziki
    Chilibearnaise Utkörning samt en kock på plats under grillningen ingår i priset.Pris 315 krMINGELBUFFÉ
    Västerbottenpaj med viltröra
    Räk och laxtårta
    Kallrökt laxrulad med pepparrot och gröslök
    Pepparsalami med brieost
    Lufttorkad skinka med honungsmelon
    Coktailtomat och mozzarellasallad med basilika
    Bruschetta med tomat och basilikaPris ; 195 kr / personL & Ö:s klassiker
    Varm timjan/chilimarinerad fläskfilé
    Ljummen gremolatarullad kycklingfilé
    Varmrökt laxfiléPotatisgratäng med parmesanost och vitlökKrämig potatissallad med bacon och sambal oelek
    Tomatsallad med rödlök, färsk basilika och svarta oliver
    Sallad på galiamelon, gurka, ruccola och fetaost toppad med citronolivoljaChilibearnaise till fläskfilén
    Soltorkad tomatcreme till kycklingen
    Stenbitsromsås till laxen
    Hembakat bondbröd med rosmarin
    SmörPris 265 kr / personITALIEN INSPIRERADBUFFÉ
    PASTASALLAD MED PESTO, SOLTORKAD TOMAT OCH OLIVER
    MELONSALLAD MED CHILI, CITRUS OCH KORIANDER
    SALLAD PÅ STEKT AUBERGINE, TOMAT, RÖDLÖK OCH RUCCOLA
    SALLAD PÅ GULA OCH RÖDA COKTAILTOMATER, RÖDLÖK OCH COKTAILMOZZARELLA
    CHARKBRICKA MED LUFTTORKAD SKINKA, SALAMI OCH MORTADELLA
    LAXCARPACCIO MED CITRUS OCH FÄRSK PARMESAN
    KYCKLING MED GREMOLATA
    LASAGNE PÅ LUFTTORKAD SKINKA, TOMAT OCH BASILIKA
    VITLÖKSMARINERADE OLIVER
    PESTO
    FOCACCIA MED ROSMARIN OCH FLINGSALT
    SMÖRPris: 275 kr / personTEX-MEX BUFFÉ
    Chili con carnéköttfärs, Strimlad chilikyckling,
    Tacoskal, Nachochips, Vetetortilla,
    Isbergssallad, Gurka, Tomat, Lök, Jalapenõs, Riven ost,
    Egenlagad salsa, Gräddfil, Vitlökscremé, Guacamole.Pris: 195 kr/ person

    LITET JULBORD
    KALLT
    – L & Ö:S julsill
    – stenbitsromsill
    – inlagd stekt strömming
    – ägghalvor med räkor och majonnäs
    – rödbetsgravad lax
    – hovmästarsås
    – senapsgriljerad julskinka
    – julpaté
    – cumberlandsås
    – rödbetssallad

    VARMT
    – köttbullar, hemlagade
    – prinskorv
    – janssons frestelse
    – kokt potatis
    – revbensspjäll

    – bröd, smör och ost

    Pris: 225 kr / person

    JULBORD
    KALLT
    – 3 sorters sill med tillbehör
    – stekt inlagd strömming
    – ägghalvor med majonnäs och räkor
    – rödbetsgravad lax
    – varmrökt lax
    – senapsgriljerad julskinka
    – gremolata kryddat kycklingbröst
    – kalvsylta
    – julpatè
    – rödbetssallad
    – mimosasallad

    VARMT
    – köttbullar, hemlagade
    – prinskorv
    – janssons frestelse
    – kokt potatis
    – revbensspjäll
    – odlarkrogens rödkål

    TILLBEHÖR
    – hovmästarsås
    – stenbitsromsås
    – cumberlandsås
    – senap
    – brödkorg med 3 sorters bröd, smör, ost

    Pris: 295 kr / person

    JULBORD MED DESSERT
    KALLT
    – 3 sorters sill med tillbehör
    – stekt inlagd strömming
    – ägghalvor med majonnäs och räkor
    – rödbetsgravad lax
    – varmrökt lax
    – senapsgriljerad julskinka
    – gremolata kryddat kycklingbröst
    – kalvsylta
    – julpatè
    – rödbetssallad
    – mimosasallad

    VARMT
    – köttbullar, hemlagade
    – prinskorv
    – janssons frestelse
    – kokt potatis
    – revbensspjäll
    – odlarkrogens rödkål

    TILLBEHÖR
    – hovmästarsås
    – stenbitsromsås
    – cumberland
    – senap, brödkorg med 3 sorters bröd, smör, ost
    – baileyschokladmousse med bärkompott

    Pris: 325 kr / person

 

CATERING & FEST

Utkörning
  • Minst antal vid utkörning är 20 personer.
  • Vid mindre antal är ni välkomna att hämta maten på restaurangen eller utkörning mot en avgift.
  • Utkörning inom Eskilstuna ingår i cateringpriset.
Hyra porslin
  • Porslin och dukar kan hyras av oss enligt prislista:
  • Varmrättstallrik, glas och bestick: 15 kr/kuvert
  • Ovanstående + förrättstallrik, förrättsbestick, extra vinglas, kaffekopp: 25 kr/kuvert
  • Ovanstående + desserttallrik, dessertbestick, avecglas, champagneglas: 35 kr/kuvert
  • Vita linnedukar: 4:or 40 kr/duk, 6:or 60 kr/duk
  • Dunilinservetter: 5kr/styck
  • Serveringspersonal: 300 kr/timme exkl. moms